大兴区五丰_厂家(优质商家)_五丰馒头伴侣
亿发食品（德州）有限公司
经营模式：生产加工
地址：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营：复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）
业务热线：0534-7321527
QQ：153484677
产品详情 联系方式
产品品牌：山东五丰生物
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：长期有效
馒头的起源：
馒头多认为起源于三国，传说诸葛亮南渡泸水之前，传统土俗用人首祭神。诸葛亮命人用面团将牛、羊肉包起，象征人头代祭之，于是就有了馒头。
各地方言对馒头和包子的叫法不尽相同，如北方将馒头称作馍、馍馍、蒸馍、馒头，而南方一些地方将馒头称作实心包、面头、大包子，而将有馅的包子称作馒头，这可能反应人们在认识上对包子和馒头的差别并不重视，并且也反映了二者基本上是同期出现的。直到现代，有些馒头也是有馅的，如南翔馒头等。
五丰馒头配方
面粉100克； 五丰馒头粉改良剂0.1-0.3%；酵母0.5-1克；水40-50克（根据面粉的吸水率确定加水量）
注：有醒发箱的厂家，可将醒发箱温度调至30℃，相对湿度70%，馒头在醒发箱内醒发40-50分钟，沸水上锅，蒸20-25分钟即可。
适宜制作馒头的面粉：一般选用中筋粉，粉质等级为精制级或普通粉，湿面筋含量在25-30%，大兴区五丰， 粉质曲线的稳定时间在3-7分钟之间，五丰馒头伴侣，降落数值大于250秒，灰分在0.5-0.7之间。 馒头制作问题通晓 1、表面易塌陷 ①成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体； ②面团醒发速度太快，五丰馒头添加剂厂家，可降低面团发酵温度、或酵母使用量； ③蒸汽不旺，可旺火急蒸； ④酵母后劲不足； ⑤面粉质量差，筋力不够，应采用中筋面粉。 2馒头过于膨胀蓬松 ①醒发时间过长，可缩短醒发时间； ②面粉筋度不够，可采用筋力强的中筋面粉； ③酵母用量太大，五丰馒头改良剂厂家，可适当降低酵母的使用量。 3馒头表面不白 ①面粉质量差； ②成型不好，成型时要保持面团表面光洁，可适当压面，撒些干粉。 欢迎咨询五丰馒头改良剂
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